今日は、節分です。

給食では、主菜を「いわしのしょうが煮」にしました。

節分の行事食といえば、福豆や恵方巻きが有名ですが、鬼がいわしを焼いた匂いを嫌うため、いわしを食べたり、焼いて柊の枝に刺して飾る風習もあります。

今日の給食もよく味わっていただきましょう。

【給食の放送より】

２月は、「いつでもどこでも適塩食生活」運動強化月間です。

「いつでもどこでも適塩食生活」運動とは、食塩量の適正化だけでなく、「塩味を減らす＝味気ない」とならないための調理法や食べ方を理解し、さらにナトリウムの排出を促すカリウムを多く含む野菜や果物などの食品を上手くとり入れた健康的な食生活につなげるための取組みです。

２月の給食では、３つのテーマに沿った適塩メニューを提供します。

芋煮は、山形県の郷土料理です。

芋煮の収穫期の秋から冬によく食べられます。

昔、荷物を舟で運んでいた時代、舟の船頭たちが荷物を受け取る人が現れるまでの退屈をしのぐために、河原で里芋を使った鍋を囲み、宴を開いたのが芋煮のルーツとされています。

芋煮は、牛肉、里芋、こんにゃく、長ねぎなどの食材で作られます。

今日の給食に使われている牛肉は、中央区の友好都市である山形県東根市産の「山形牛」です。

牛肉の他にも、給食では、山形県東根市産のお米「はえぬき」を使用しています。

山形県産のお米と牛肉のおいしさを、よく味わっていただきましょう。

１月２４日から３０日は、全国学校給食週間です。

全国学校給食週間は、学校給食の意義・役割などについての理解と関心を高め、「生きた教材」としての給食の重要性を再確認する機会とされています。

京橋築地小では、期間中、食育に配慮した中央区の取組を紹介します。人気メニューも取り入れましたので、お楽しみに！

二十日正月は、お正月の祝い納めの日とされ、地域によってはこの日にお正月の飾り物など全て片付け終えます。

また、西日本の地域では「骨正月」とも言い、お正月に用意した鮭（祝い魚）を骨になるまで残さず食べつくします。

今日の汁物は「粕汁」です。本場では、魚のアラで出汁をとり、身を具材に入れ酒粕で味をつけますが、給食の粕汁は、酒粕風味の粕汁に仕上げました。

今日の給食もよく味わっていただきましょう。

（給食のお便りより）

今日の給食は、東京都の郷土料理です。

私たちが暮らす中央区には、佃島は「佃煮」、日本橋はごま油で揚げる「江戸前天ぷら」など、その地発祥の郷土料理があります。

給食のちゃんこは、中央区日本橋浜町にある相撲部屋のちゃんこを参考に作りました。

今日の給食もよく味わっていただきましょう！

（給食のお便りより）