今日の給食は、高知県の郷土料理です。

都道府県それぞれの地域でとれた食材を使い、その地域で昔から作られている料理を郷土料理といいます。

こうし飯、かつおの甘酢風味、野菜の土佐醤油和えがその料理です。

高知県の県の魚にも指定されている「かつお」は、春と秋の年に２回旬があります。

春は「初がつお」、秋は「戻りがつお」と呼ばれ、春のかつおに比べ、秋にとれるかつおは脂がのっておいしいと言われています。

土佐醤油は、かつお節と酒、みりんなどが入った高知県のお醤油です。今日の給食では、和え物に使っています。

こうし飯は、高知県の海沿いのまちで、年末に食べられているご飯です。この地域でとれる岩のりと、甘辛く味をつけたちりめんじゃこ、たくあんをご飯に混ぜ込んで作られます。

年越しに食べるご飯「越しめし」が次第に「こうしめし」という呼び方に変わっていったそうです。

こうし飯はエネルギーのもとになる食べ物、かつおの甘酢風味に使っているかつおは、体をつくるもとになる食べ物、野菜の土佐醤油和えに入っているキャベツ、もやし、小松菜などの野菜は、体の調子を整えるもとになる食べ物です。

しっかり食べて、健康な体になれると良いですね。

【給食の放送より】

今日の給食は、世界の料理です。ギリシャ料理を紹介します。

ギリシャは、ヨーロッパの地中海に面した、オリンピック発祥の国です。

昔から、チーズやヨーグルト、オリーブオイル、季節の野菜と果物、穀物、魚介類をバランス良くとる習慣があります。また、大勢の人々が一緒に食卓を囲み、語り合いながら食事を楽しむことも評価され、日本の和食と同様、ユネスコの無形文化遺産に登録されています。

ムサカは、じゃがいもとナスを使ったギリシャを代表するオーブン料理です。グリークサラダは、チーズやきゅうりを使ったハーブドレッシングのサラダです。

よく味わっていただきましょう。

【給食のお便りより】

かみかみメニューは、たくさんかむ必要がある食材を選んだり、調理方法を工夫しています。

「小松菜チャーハン」と「きびなごの唐揚げ」がその料理です。

歯をつくるもとになるカルシウムを多く含む小松菜と、小魚のきびなごを、かみかみメニューに取り入れました。

カルシウムは、みなさんの歯や骨のもとになる栄養素です。成長期のみなさんに欠かせない栄養素でもありますが、将来、年をとった時、健康で元気な歯と骨を維持できるように、今から「骨貯金」をしておくことが重要です。

小松菜は体の調子を整えるもとになる食べ物、きびなごは体をつくるもとになる食べ物です。

しっかり噛んで食べて、健康な体になれると良いですね。

【給食の放送より】

今日のデザートは、秋が旬の果物「柿」です。

柿は、風邪予防に役立つビタミンＣが豊富にふくまれているので、「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざが日本にはあります。

今日の給食の柿は、奈良県から届きました。

旬のおいしさをよく味わっていただきましょう。

【給食のお便りより】

今日は、１年のなかで１番きれいな満月が見える日「十五夜」です。

「中秋の名月」とも言い、昔から月を鑑賞する「お月見」が行われてきました。

ちょうどこの時期に里芋がたくさん収穫されることから、「芋名月」とも呼ばれています。

秋は、おいしいものがたくさんとれる「実りの秋」でもあることから、農作物が豊かに実るよう、願いと感謝の気持ちを込めて、お月見団子や旬の食材をお供えしたり、食べて楽しみます。

今日の給食は、十五夜の行事食です。よく味わっていただきましょう。

【給食のお便りより】